香蕉核桃面包怎么做
烘培技术 2022-07-03 15:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
材料高筋面粉350克;香蕉天然酵母300克;砂糖50克;香蕉300克;盐10克;水200克;核桃仁350克
步骤
1将所有干性材料称在一起。 倒入搅拌机加入水分搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。加入核桃仁搅拌均匀。室温30℃发酵120分钟。
2分割成550克一个，松弛30分钟。将面团排气，卷成圆柱形。表面沾上低筋面粉。放入藤碗中。以温度30℃室温发酵90分钟。
3倒入烤盘。表面划上刀口。以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟。
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