百香果磅蛋糕怎么做

　　材料黄油100g;幼砂糖100g;低粉100g;全蛋100g;无铝泡打粉2/3小勺;香草精少许;百香果果肉60g

　　步骤

　　1黄油室温软化;用打蛋器稍稍打发;加入幼砂糖，打发至体积稍微变大;

　　2加入香草精搅匀;然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀;

　　3百香果对半剖开，挖出果肉;将果肉连同汁一并放入步骤5中;

　　4低粉、泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中;搅拌均匀至面糊有光泽为止;

　　5将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，入170摄氏度预热的烤箱，烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。用沾过水的小刀，在面糊中间划开一道，放入烤箱，继续烤35分钟。出炉后侧扣脱模，冷却后撕去油纸;

　　小贴士

　　1、蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感;

　　2、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊;若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸;

　　3、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步;

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