柠檬核桃小蛋糕怎么做

　　原料普通家用面粉72克，玉米淀粉18克，无味食用油65ml，细砂糖40克，鸡蛋2枚(去皮后100克)，牛奶30ml，核桃仁20克，泡打粉2克，柠檬皮屑1小勺。

　　做法

　　1、核桃敲开，取出核桃仁放锅中稍烘一下，出香味即可，晾至不烫手。

　　2、取柠檬皮，用刀把皮内部的白色组织尽量去除。

　　3、把柠檬皮切成非常小的屑状。

　　4、晾凉的核桃仁切碎备用。

　　5、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖搅拌至糖完全融化。

　　6、分数次加入食用油，每加入一次都要充分搅拌使油与蛋液完全融合后再加入下一次。

　　7、加入牛奶搅打均匀。

　　8、面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，搅拌均匀。

　　9、把步骤7处理好的蛋黄糊倒入粉类混合物中。

　　10、用上下法快速搅拌均匀。

　　11、加入核桃碎搅拌均匀。

　　12、烤箱预热160度，面糊倒入模具中，七分满即可，立即入烤箱，中层，上下火，约15分钟，烤至蛋糕膨起，表面微黄。

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