长颈鹿花纹奶油蛋糕卷怎么做

奶油,蛋糕卷

　　主料:蛋白4颗,柠檬汁5滴,细砂糖50克,蛋黄4颗,细砂糖10克,牛奶60克,色拉油50克,低筋面粉70克,可可粉10克

　　过节这段时间，俺家小美女们放假在家，都喜欢吃奶油蛋糕卷，这段时间俺也对蛋糕卷上瘾了，现在是每天做一个蛋糕卷，一天就把它消灭了。

　　蛋糕卷做多了，就变化着花样的来做，哈哈，今天做了长颈鹿花纹的奶油蛋糕卷，做好后非常形象，像极了长颈鹿身上的花纹。俺家小美女们都说漂亮呢。

　　现在，孩子们还放假在家，做个这样的蛋糕卷吧，不仅好吃，更好看，孩子们肯定会喜欢的。

　　长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的做法步骤

　　1. 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。

　　2. 蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。将低粉筛入蛋黄盆中，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

　　3. 用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。

　　4. 将可可粉筛入蛋黄糊中，切拌均匀。

　　5. 用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁或白醋，搅打至粗泡时，分三次加入原料A中的糖。继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

　　6. 把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成可可蛋糕糊。

　　7. 取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。

　　8. 将蛋黄糊倒到裱花袋内。

　　9. 在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。

　　10. 将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，抹平蛋糕糊表面，并拿起烤盘，在桌子上震出大气泡。

　　11. 放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。。

　　12. 将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。

　　13. 让蛋糕片变得温热时。www.meichubang.com

　　14. 将揭去油纸的蛋糕倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。

　　15. 把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。

　　16. 拿出来切块就可享用了。

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