巧克力杏仁曲奇的做法 饿了吃就一片

夏季制作曲奇无比顺畅，因为黄油可以自然软化啊，噌噌噌几下就做好了，

冰曲奇尤其省时省力，做好了放冰箱去，想吃了取出来切片烤烤就可以了！

再搭配一杯冷萃咖啡，满足感倍增！

这款巧克力杏仁曲奇味道非常好，酥松度、甜度、巧克力的微苦、杏仁的酥香，都恰到好处，

不会因为太甜或太香而感觉腻口，很适合夏天，我备了一些在办公室，

上午十一点左右感觉饿了吃一片就很满足了。

巧克力杏仁曲奇

配方黄油100克，盐1克，糖粉60克，全蛋液32克，低筋粉125克，可可粉28克，小苏打2克，杏仁片50克

烘焙上火170，下火160，中层15分钟

1、黄油软化（目前室温条件下切小块静置即可软化到位，以手指按压能留下清淅指痕即可）

2、软化的黄油搅拌顺滑，加入盐、糖粉混合均匀后搅拌至膨松

3、全蛋液打散，少量多次的加入打发的黄油中，每次都搅拌至完全吸收后再加入下一次的量

4、将低粉、可可粉、小苏打混合过筛后，筛入黄油中，翻拌均匀

5、加入杏仁片混合均匀后，盖保鲜膜冷藏30分钟

6、取出后整形成长条状（可以使用长条形曲奇模，也可直接手搓成圆柱形，记得使用保鲜膜辅助）

7、整形好的面团冷冻4小时左右或更久，烤制前取出略回温，用利刀切成0.5CM厚薄均匀的片状

8、有间隔的排列在烤盘上，入预热好的烤箱烘烤，出炉后立即铲出，置网架上晾凉

  这里使用的全蛋液切不可是冷藏的，低温的蛋液加入黄油后会很难吸收，造成油水分离