薄烤饼 烤薄饼做法

      薄烤饼，又称Pancake，是一种在世界各地广受欢迎的早餐或下午茶食品。它的特点是口感轻盈、松脆，可以根据个人口味添加不同的配料和馅料。以下是薄烤饼和烤薄饼的详细做法。

一、薄烤饼的制作方法

材料：

 自发粉：100克（或使用薄烤饼粉）

 糖：20克

 牛奶：150毫升

 鸡蛋：1个

 牛油（可选）：适量

 枫糖汁（或其他甜味酱料）：适量

步骤：

1. 准备材料：将自发粉和糖混合在一个搅拌盆中，用打蛋器搅拌备用。

2. 混合液体：在另一个盆中打入鸡蛋，用打蛋器打散后注入牛奶进行混合搅拌。

3. 加入面粉：边搅拌边将液体混合物加入面粉中，充分搅拌混合，直至形成浓稠的面糊。

4. 松弛面糊：将面糊罩上保鲜膜，在室温下松弛一个小时左右，使面粉和鸡蛋充分融合。

5. 煎烤：将平底锅用中火加热，在锅底薄薄涂一层色拉油。

6. 翻面：当面糊表面干了以后翻面，继续煎烤1分钟，煎至两面呈金黄色即可。

7. 食用：淋上枫糖汁或其他甜味酱料后即可食用。

二、烤薄饼的制作方法（以烤箱版为例）

材料：

 中筋面粉：300克

 酵母：3/4小匙

 糖：3/4小匙

 盐：3/4小匙

 沙拉油：10毫升

 温水：190毫升（或温牛奶、温豆浆等）

步骤：

1. 准备材料：将糖和酵母在温水中溶解，剩下的水加入盐融化后倒入面粉中。

2. 揉面：将酵母水倒入面粉中，全体混合，揉成不粘手的面团。

3. 发酵：将面团放置温暖处发酵至涨大一倍，约需4050分钟。

4. 分割面团：将发酵好的面团取出，揉成一个大圆，然后均分成8个小面团，并再次揉圆。

5. 擀饼：将每个小面团杆成约0.5cm的厚度。

6. 预热烤箱：将烤箱预热至180度。

7. 烤制：将擀好的饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。烤制过程中要注意观察，待饼皮发胀成气球状后，再数个60秒左右即可取出。

8. 食用：可以趁热在饼皮上涂上奶油或蛋液，使其更加美味。