巧克力落叶蛋糕的做法 秋意浓

 

“山僧不解数甲子，一叶落知天下秋。”一说到秋，就会让人想到落叶，秋天的落叶，色彩斑斓，落英缤纷。秋是一个美好的季节，果实累累，山川田野都被染黄了。 

如果说，冬是孤独，夏是离别，春是两者之间的桥梁，惟独秋，渗透所有的季节。春华秋实，没有那浩荡的春风，又哪里会有这满野秋色和大好的收成呢？ 

这款糕点秋色无限，秋意正浓。秋之色为灿烂的红，如夕阳，如红叶，标志着事物的终极；秋之色为刺眼的黄，如水稻，如黄叶，标志着一年的收获；秋之色为闪亮的银，如云，如雾，标志这着冬天的到临。秋之色说不尽，道不完，让我们尽情徜徉在秋天梦幻般的色彩中吧！

 

用料

特浓巧克力蛋糕配料

黑巧克力120克

低筋面粉100克

水115克

鸡蛋75克

夹心及装饰材料

黑巧克力80克

黄油80克

草莓酱60克

可可粉适量

黄油85克

泡打粉1小勺（5ML）

可可粉20克

细砂糖100克

动物性鲜奶油80克

朗姆酒10克

巧克力树叶（配料黑巧克力)30克

 

制作方法

 

1材料准备。

 

2.模具抹黄油备用。

 

3.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。

 

4.溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀。

 

5.再加入鸡蛋，搅拌均匀。加入水，搅拌均匀。

 

6.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。

 

7. 彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。

 

8.把巧克力蛋糕面糊倒入模具。

 

9.放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了。

 

10，烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。

 

11.将蛋糕平均分成3层。

 

12.巧克力奶油的材料准备。

 

13.黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化）。

 

14.冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。

 

15.把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下。

 

16.直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了。

 

17。树叶洗净，用厨房用纸吸干水份。

 

18.30克黑巧克力隔水加热溶化，用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。

 

19.分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋，剪一个小口。

 

20. 取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。

 

21.放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了）。

 

22.再盖上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力树叶，完工。

 

成品欣赏