盐面包，果然口感咸香柔韧多吃不腻

种草盐面包好久了，果然口感咸香柔韧，多吃不腻，是我自己非常满意的一款面包。

盐面包的用料

面团材料，高筋面粉250克，全蛋液45克，牛奶125克，细砂糖15克，盐4g，酵母3克，无盐黄油10克，馅料，有盐黄油约27克，表面，蛋液少许，海盐少许

盐面包的做法

步骤1:面团材料中除黄油外其他所有材料用面包机一个和面程序后，加入软化后的黄油，再进行一个和面程序，盖湿布室温发酵至2.5倍大。

步骤2:发酵好的面团排气平均分割成9等份，滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟左右。

步骤3:取一个面团擀成椭圆形，翻面后两边分别从三分之一处往中间对折。

步骤4:收紧接口处。

步骤5:搓成圆椎形。

步骤6:依次搓完后盖保鲜膜继续静置松弛15分钟。

步骤7:松弛好的面团擀成倒三角形。

步骤8:最上端放上有盐黄油，每个约放3克左右。

步骤9:包好，压紧边缘，再自上而下卷起来。

步骤10:依次卷完排入烤盘，进烤箱二次发酵。二发时需在烤箱内放一碗热水，以保持温度和湿度。

步骤11:二次发酵至明显长大后，表面刷蛋液，撒少许海盐。烤箱180度预热，中层烤20分钟。

步骤12:成品图

步骤13:成品图

步骤14:成品图

盐面包的烘焙技巧

1、液体用量需预留10克左右视面粉的吸水性再放。2、烤箱脾性不一样，设定温度视烤箱情况而定。3、烘烤十分钟左右时需视上色情况加盖锡纸。