在家如何用烤箱烤面包

　　面包松软又好吃还营养，那么烤箱烤面包的做法有哪些，一起烘焙网下面为你整理多款烤箱烤面包的制作大全与你一起烘焙网分享。

　　烤箱烤面包——无须烤箱的香甜糯米面包

　　材料糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克

　　做法

　　1、混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。

　　2、将发酵好的面团分成65G一个。

　　3、搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。

　　4、锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。

　　5、吃的时候撒点白糖。

　　温馨提醒 部分面包趁热食用比较美味，而部分面包比较适合放凉之后食用。如香蕉面包则比较适合放凉之后再进行食用，这样更加的爽口，也比较利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、无须烤箱的香甜糯米面包则比较适合趁热食用，食用起来更加的香也更加的酥脆。

　　烤箱烤面包注意事项

　　和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

　　烤箱烤面包——蜂蜜花式面包

　　材料高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

　　做法

　　1、把所有原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

　　2、发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

　　3、将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘发酵至2倍大。

　　4、在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

　　烤箱烤面包——蒜香烤面包

　　材料法式面包(法棍)，蒜，黄油，混合香草，盐，橄榄油

　　做法

　　1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用。

　　2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱。

　　3、然后再倒入和黄油蒜酱11的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可。

　　4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。

　　经典小面包

　　原料高筋面粉400g 白糖40g 鸡蛋一个 奶粉30g酵母5g 玉米油25g 黄油15g 盐 3g

　　做法

　　1. 除黄油外，其他材料全放入面包机桶。

　　2. 揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

　　3. 揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。

　　4. 揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

　　5. 这是发酵好的面。

　　6. 取出排气。meichubang.com

　　7. 分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　8. 取一小份擀成长舌状， 两边对折。

　　9. 由上往下卷起。

　　10. 依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。

　　11. 盖上保鲜膜等待二次发酵。

　　12. 冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。

　　13. 二次发酵好了。

　　14. 入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

　　15. 出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。