酸奶溶豆

主料

老酸奶30g 奶粉6g 玉米淀粉6g 蛋清25g 绵白糖3g 柠檬汁1个

1.准备食材

2.将淀粉和奶粉和酸奶三者提前混合均匀

3.然后将酸奶，淀粉，奶粉三者搅拌均匀

4.将一半绵白糖倒入蛋清中

5.在蛋清中挤入两滴柠檬汁

6.然后用电动打蛋器将蛋清打发，先打发至出现细腻的泡沫

7.然后再将另一半绵白糖倒入蛋白中，继续打发

8.继续用电动打蛋器打发

9.检验蛋白是否打发到位，可以将打蛋器提起，如果出现小尖角，而且比较清晰，就证明已经打发好了

10.然后将酸奶糊和蛋白混合，上下翻拌均匀

11.在裱花袋的下端剪一个小口，然后将裱花嘴塞入到裱花袋中

12.然后将混合后的蛋白和酸奶糊装入裱花袋中

13.在烘焙垫上挤出小溶豆，烘焙垫的好处是比较厚，溶豆的底部不容易糊

14.烤箱预热后，将溶豆放入烤箱中，上下火100度烤50分钟