波兰种原味吐司

份量≈500g吐司一个我改过的方子↓?波兰种高筋面粉?/?50g水?/?50g酵母?/?1g?主面团高筋面粉?/?200g鸡蛋 ?/?48g水?/?60g白砂糖?/?40g盐?/?2g酵母?/?2g黄油?/?15g?原方↓?波兰种高筋面粉?/?50g水?/?50g酵母?/?1g?主面团高筋面粉?/?200g鸡蛋?/? 48g牛奶?/?70g奶粉?/?15g白砂糖?/?40g盐?/?2g酵母?/?2g黄油?/?15g?【做法】1.将波兰种的材料混合均匀。?2.用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏一夜。3.发酵好的波兰种充满了密密麻麻的气泡。4.将波兰种和主面团（除黄油）放进面包机内。5.启动面包机揉面功能揉面。6.一个揉面程序结束后面团可以拉出一点膜。7.放入软化好的黄油，再启动面包机揉面功能揉面。8.揉面完成后，检查一下是否可以拉出手套膜。9.将面团用手整圆，进行发酵。10.面团发酵至2倍大，用手戳一下既不回缩也不塌陷。11.将面团排气后分割成3等份（每份大概150g），静置15分钟。12.将面团擀成牛舌状，建议使用排气擀面杖，我擀了很久还是有气泡用牙签戳掉了。13.卷起来，收口朝下。14.放进吐司模具中。15.发酵至8分满。16.放入预热好的烤箱最底层，160℃烤30分钟左右。吐司开始上色时记得盖锡纸以免上色过深！这款面包我放进冰箱第二天吃居然还是软的！