酥香软滑营养也不赖 上海菠萝蛋糕

“菠萝蛋糕是众多蛋糕中的一种，在保留蛋糕本身的酥软香滑外，又加入了酸甜的菠萝汁，为其带来一丝清爽，凉凉一夏，吃上一口，惬意十足，很是享受。它是上海蛋糕店的一道甜品美食，品种各式各样，花样百出，口感确是很棒的，浓郁的香味，酸甜的口味，入口即化，很受欢迎，在全国各地也是有名气的，有意向做这道菠萝蛋糕，欢迎来看看。【一起烘焙网】”食材清单

• 鸡蛋4个
• 菠萝汁50克

• 色拉油适量
• 白糖30克
• 低筋粉100克
• 柠檬汁少许

1.蛋清和蛋黄要分离开放入不同容器，由于蛋清后续再用，可以先冷藏保持鲜香。2.蛋黄糊和蛋白混合的时候，要快速地从底部翻拌，以防出现气泡。3.倒入模具中后，要稍稍按压，直到出现气泡，可以使得更加的蓬松。

• 1将鸡蛋打入碗中，分离出蛋清和蛋黄，把盛有蛋清的容器放入冰箱中冷藏片刻。在一个碗中加入菠萝汁再倒入油，搅拌至乳化状态。

• 2低筋面粉过滤一下倒入其中，用搅拌器调制均匀，直至变成粘稠的面糊，倒入蛋黄，继续翻拌，等到混合完全，表面光滑即可。

• 3从冰箱中取出蛋清，加几滴柠檬汁，分多次加入白糖，打发至冒泡，加入白糖，打发至有些许纹路后再加糖，稍稍搅拌至粘稠即可。

• 4把加工好的蛋清倒入到蛋黄面糊中，翻拌充分，再将面糊均匀的倒入模具中，用勺子的背部稍稍压平，出现大气泡即可。

• 5先预热下烤箱，将整个放入烤箱中，温度设置为170度左右，时间控制在30至40分钟，呈现金黄色，有着浓郁的香味即为完成。

1.鸡蛋中有着足量的蛋白质，提高免疫力，对人体健康有着一定的促进作用。2.菠萝汁有很好的保健功能，夏日清热解暑，可预防高血压等症状。