葡萄干黑啤杂粮面包 追求低卡健康的新选择

“一般卖的面包加了很多的白糖来做，对于追求健康的人来说不是很适合吃。杂粮面包就没有这种困扰，更何况是这款葡萄干黑啤杂粮面包。喜欢吃面包的又要低卡健康的有福了！这款新式杂粮面包就是你们的选择，烤出来后具有黑啤的清淡酒香，加上杂粮的清香和葡萄干的香甜滋味，光是闻到香气就胃口开了呢。”食材清单

• 高筋面粉800克
• 黑麦杂粮粉200克
• 黑啤酒600克
• 葡萄干360克

• 橄榄油40克
• 冰水100毫升
• 温水50毫升
• 盐12克
• 白糖60克
• 低糖干酵母粉10克

1.黑啤最好用德国黑啤。【一起烘焙网】2.喜欢吃其他果干的也可以将葡萄干换成喜欢的果干来做。3.这个比例可以做12个面包，觉得太多的可以自行换算。

• 1将低糖干酵母粉放在碗中，倒入温水混合溶解，将三分之二的黑啤酒，橄榄油和冰水倒在搅拌器中备用。

• 2在搅拌机内加入黑麦杂粮粉，高筋面粉，白糖，盐和低糖干酵母，开启搅拌机搅拌至出手套膜即可关机取出。

• 3拌好的面团取出放盆中盖上保鲜膜发酵40分钟左右至面团1.5倍大，手指戳面团不会回缩，将面团放案板上排气，用拌刀分割成150g大小的小面团。

• 4分割好的小面团放案板上，用手将其轻轻揉搓滚成圆球状后，盖上保鲜膜放置松弛20分钟左右即可。

• 5撒一些高筋面粉在案板上，取出松弛好的面团，用擀面杖将其轻轻擀平成椭圆形面饼，不会往回卷即可。

• 6取30g左右的葡萄干均匀铺在椭圆形面饼上面，将面饼用两手从上往下卷起成橄榄状，收口捏实朝下放置。

• 7将卷好的橄榄状面团放在烤盘上发酵30分钟左右，发酵完成后，用割刀在面团上面斜着均匀割3刀即可。

• 8烤箱上火200度，下火190度预热5-10分钟左右后，放入准备好的烤盘到烤箱中层，烘烤16分钟左右即可。

除了添加葡萄干做成这款面包外，还可以加入红豆做成《红豆杂粮面包》呢。