酥脆可口的小甜点 巧克力夹心饼干

“饼干的外观小巧精致口感酥脆，一口一个，受到非常多人的追捧。自从有人发明出了夹心饼干，更是引起了一番风潮。一般说来只要家中有烤箱就可以做出各种各样烘焙小零食，今天就来教大家巧克力夹心饼干的做法，酥脆可口，浓香四溢。这样一口一个的小甜点非常适合在茶余饭后食用哦。”食材清单

• 黄油75克
• 巧克力65克
• 可可粉10克
• 面粉110克
• 鸡蛋液30克

• 糖粉30克

1.可可粉、面粉和糖粉一定要过筛网，过筛后的粉质更加细腻且没有结块，因为有结块的粉质做出来的成品影响口感。2.在烤盘上摆放面团片的时候，相互之间要留一些距离，因为烤过后的饼干会膨胀开来。

• 1取一个适当大小的碗，在碗中加入过筛了的可可粉、低筋面粉、黄油块、糖粉，带上塑料手套用手抓均匀。

• 2抓均匀之后，按照少量多次的原则加入30克鸡蛋液，边倒鸡蛋液的时候要边搅拌，这样有利于鸡蛋液与面糊充分融合。

• 3揉成光滑的长方体面团后放入冰箱中冷冻一会拿出，再借助工具将其切成厚度大约为0.5毫米的面团片，如图所示依次摆放。

• 4事先将烤箱预热到上下火180度左右，再放入摆有饼干片的烤盘烤20分钟左右。直至饼干略微膨胀变得酥脆即可，在烤饼干的期间可以做夹心。

• 5制作夹心在一个适当大小的小碗巧克力块和黄油块，再将小碗放入盛有适量清水的锅中，采用隔水加热的方法使黄油巧克力块充分融化。

• 6融化后的巧克力夹心再略微凝固五分钟，用勺子挖取适量夹心放在巧克力上，两片饼干中间混着巧克力夹心。这样酥脆的巧克力夹心饼干就完成了。

夹心饼干属于甜食，脂肪热量含量很高，想要保持形体的人群尽量少吃。【一起烘焙网】