清清爽爽好吃没负担 宝宝蛋糕

“新年将近，相信各位小伙伴们都纷纷开始置办年货，辣味咸香各种味道数不胜数，除了家里的大人之外，什么才是最合适宝宝们的美食。今天一起烘焙网小编就教大家香甜宝宝蛋糕的做法，口味清淡制作简单，而且无需烤箱。只要放上蒸锅，口感和戚风蛋糕不相上下，清清爽爽好吃没负担。”食材清单

• 鸡蛋2个
• 牛奶85克
• 低筋面粉80克

• 盐2克
• 白糖45克

1.牛奶必须要事先加热一下，温度40-80摄氏度之间即可，不加温的牛奶会影响蛋糕的口感。2.蛋糕蒸好之后不要马上打开锅盖，要用余温焖2-3分钟后再取出来，否则蛋糕很容易回缩。【一起烘焙网】

• 1我们将牛奶倒在一个不锈钢的容器中，小火加热至80度后加入少许食用油，搅拌均匀，再筛入备好的低筋面粉。

• 2蛋黄糊用刮刀搅拌至没有干粉的面糊之后，将鸡蛋蛋白蛋黄分离开来，取蛋黄部分一个个分次加入面糊中，继续搅拌均匀。

• 3取蛋清部分放在另一个容器中，加入少许食盐和白糖，用电动打蛋器开始打发。当表面出现大量的泡沫时加入第二次白糖继续打发，将蛋白打发至8-9分即可。

• 4把打好的蛋白取一些加入蛋黄糊中，第一次加入的时候用工具上下切拌两下，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

• 5准备一个六寸的蛋糕模具，在底部事先垫上一张油纸，将拌好的面糊倒入模具中，借助刮刀磨平表面再轻轻震荡两下，震去气泡。

• 6将蛋糕模具放入蒸锅中，加入适量的清水大火烧开之后转为中小火蒸40分钟左右即可出锅了，取出放凉脱模切成自己喜欢的形状便可以食用宝宝蛋糕啦。

蛋糕的做法还有许多，比如《巧克力乳酪蛋糕》、《棋格奶油蛋糕》、《6寸海绵蛋糕》、《纸杯奶油小蛋糕》等等，宝妈们可以学着尝试下做出来给自家宝宝吃。