滑湿润甜中带苦 提拉米苏蛋糕

“提拉米苏作为甜品中的佼佼者，口感柔滑湿润甜中带着微苦，轻轻舀上一口，可可粉下面是有层次的蛋糕和手指饼干。在外面蛋糕房或者甜品店中购买的单单一小杯提拉米苏就要几十块，分量少价格贵，还不如在家自己动手制作。那么到底怎么做提拉米苏蛋糕呢。下面一起烘焙网小编就通过图文并茂的方式来教给大家，无需烤箱烘烤，作为香甜可口的美味下午茶是个不错的选择。”食材清单

• 鸡蛋2个
• 马斯卡彭奶酪80克
• 淡奶油80毫升
• 手指饼干6根
• 速溶咖啡20克
• 可可粉10克
• 朗姆酒50克

• 柠檬汁少许
• 白糖适量

【一起烘焙网】提拉米苏蛋糕中用到的手指饼干也可以用戚风蛋糕胚来代替。

• 1准备制作过程中需要用到的食材，我们把速溶咖啡倒在小碗中，加入适量的热水，搅拌至融化后放入一勺朗姆酒，放在一边等待备用。

• 2鸡蛋蛋清和蛋黄分离开来，取蛋黄部分加入少许白糖，放置在热水盆中，用打蛋器搅拌均匀。

• 3等搅拌好的蛋黄糊稍微冷却之后，从热水盆中取出来，加入一些马斯卡彭奶酪，继续搅拌均匀。

• 4取一部分淡奶油放置在一个不锈钢容器中，加入少许白糖，用手动打蛋器开始打发奶油，打至6-7成便可以了。

• 5将打好的淡奶油与前面拌好的蛋黄糊混合到一起，用刮刀上下翻拌均匀，就像炒菜那样，不能使用画圈圈的方式。

• 6准备几个玻璃杯子，在底部先倒入一部分拌好的面糊，轻轻震荡两下，然后再铺上手指饼干。

• 7在把剩下的提拉米苏糊全部倒进去，放入冰箱冷藏4个小时左右，然后在表面撒上可可粉便可以食用了。

提拉米苏的做法许多，比如《草莓提拉米苏》、《抹茶提拉米苏》、《芒果提拉米苏》、《奥利奥提拉米苏》等等，喜爱烘焙的小伙伴可以学着尝试下。