芝士覆盆子蛋糕的图解做法

教你怎样做芝士覆盆子蛋糕

　　芝士覆盆子蛋糕食材包含以下

　　饼底全麦饼干80g、无盐黄油35g

　　蛋糕奶油奶酪250g、细砂糖90g、无盐黄油50g、原味酸奶50g、蛋黄1个、玉米淀粉一大匙、柠檬汁一大匙、覆盆子80g

　　顶层装饰淡奶油200g、糖粉20g

　　表面装饰覆盆子适量、开心果适量

　　准备工作

　　1、奶油奶酪与黄油提前室温软化

　　2、活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水

　　3、做芝士糊前将烤箱预热170度

　　4、烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。

　　覆盆子芝士蛋糕做法

　　做饼底

　　1、全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。

　　2、黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。

　　3、再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。

　　做面糊

　　1、将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。

　　2、一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。

　　3、加入黄油继续搅匀。

　　4、加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。