乳酪黑麦面包的营养制作

乳酪黑麦面包的做法为您详解

　　天然酵母酵头金像高筋面粉120g,黑麦粉100g,小麦胚芽粉20g天然酵母120g,牛奶120g

　　做法室温混合放置12小时。

　　天然酵母系列——乳酪黑麦面包

　　馅料kiri奶油奶酪120g,糖粉20g,提子干50g(泡温水10分钟左右)，核桃碎20g

　　做法将奶油奶酪隔温水打匀，加入糖粉拌匀，加入沥干水的提子干，烤香的核桃碎拌匀，放入冰箱冷藏备用(或者冷冻30分钟)，太稀的馅儿不好包，可以提前一天制作。

　　主面团金像高筋面粉180g,太古细砂糖70g,全蛋液50g,统一天然海盐6g,牛奶80-95g(根据面团状况增减)，燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和想要的面包酸度增减),总统无盐黄油50g

　　乳酪黑麦面包的图文做法

　　1.中种加入主面团揉至扩展，放置温暖处发酵发酵至用手指沾面粉按压，按下的小洞不回缩不反弹.

　　2.将面团分成70gx9个，50gx5个。

　　3.将面团分别滚圆松弛15分钟。

　　4.将70g的面团擀扁，放上约20g馅料，

　　5.将面团捏成三角形，捏紧收口，

　　6.收口向下放到铺高温油布的烤盘上(错开摆放)。