天然酵母淡奶油南瓜面包的制作方法

天然酵母淡奶油南瓜面包做法

　　天然酵母淡奶油南瓜面包食材包含以下

　　天然酵母酵头金像高筋面粉240g，天然酵母120g(地址在这里)，南瓜泥120g，总统淡奶油80g

　　天然酵母酵头做法室温混合放置12小时。

　　馅料自制红豆沙250g(干红豆100%，太古红糖40%g，清水适量)

　　自制红豆沙做法将红豆用水煮开后过滤水(这部分水不要，口感会涩涩的)，将红豆倒入高压锅中，加入没过红豆，略高2cm-3cm的凉水(用凉水，热胀冷缩的原理哦)，用压力锅压熟。加入红糖拌匀，再盖上盖子自然放凉，然后用料理机打成红豆沙。(我用的是5L大小的电压力锅，通常用500g干豆，煮豆档煮熟，煮熟的豆子很软糯，轻轻可以捏碎的程度，这时锅中只有很少的汤，加入200g红糖翻拌均匀后用余热闷一次，成品馅料可以立住饭勺不倒，按每次用量分装，冷冻保存。请根据自家的锅具自行调整水量，如果水分太多可，以加糖前将红豆水倒出，来控制馅料干湿程度。)

　　主面团材料金像高筋面粉200g，太古细砂糖90g，全蛋液50g，统一天然海盐6g，牛奶65-80g(根据面团状况增减)，总统淡奶油40g，，燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和想要的面包酸度增减)，总统黄油30g