迷你法棍怎么做好吃，迷你法棍的图解做法

迷你法棍的超详细做法

　　酵母4g，清水170-175g材料高粉250g，盐3g，

　　1、将高粉过筛

　　2、将过筛好的高粉倒入面包机桶中

　　3、将酵母粉倒入面包桶的左侧

　　4、将食盐倒入面包桶的右侧

　　5、用手将面包桶中的材料朝一个方向搅和均匀

　　6、倒入清水，将面包桶安放进面包机中，按和面键

　　7、待和面结束，将面团继续放置在面包桶内，基础发酵50-60分钟，至原面团2倍大

　　8、在桌面撒少许面粉

　　9、从面包桶中取出第一次发酵的面团

　　10、面团表面沾有薄薄的面粉，轻拍面团成长方形

　　11、将面团折三折，轻拍成长方形

　　12、用保鲜膜蒙上，松弛30分钟

　　13、将松弛好的面团一份为二

　　14、将面团搓成中间大，两头尖的棍形

　　15、在烤盘内，用锡纸做成U形模状，并在锡纸表面撒少许面粉

　　16、将法棍生胚轻轻放入U形锡纸模中

　　17、待面团发至7,8分发，在面团表面撒少许面粉

　　18、在面团表面用刀子划拉三四个斜口

　　19、继续进行二次发酵，直至发酵完成

　　20、在烤盘中放入两小杯清水，烤箱预热230度，放入烤盘，烤制20分钟

　　一起烘焙网小贴士

　　1、法棍的含水量高，面团不是太好掌握，家里有面包机和厨师机可以借助，如果单靠手揉确实太费事儿了些

　　2、TB上有卖专门的法棍发酵模，一般是针对38L以上烤箱使用的，太小的烤箱模具还放不了，没有的话没关系，就像步骤图那样用锡纸弄个U型模就好了，没必要特意花个模具的钱

　　3、关于割包，还是要多练习才能割的好看，我的手法和角度还是不够，继续努力呗