可可戚风蛋糕的制作教程
烘焙食谱 2022-07-03 13:41www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍可可戚风蛋糕的制作教程带图解
材料鸡蛋2个,纯牛奶50g,色拉油30g,低筋面粉35g,可可粉15g,白砂糖45g,盐1撮,柠檬汁2g
步骤
1.牛奶+玉米油+15g糖,加热一边搅拌至溶解,沸腾前熄火。
2.加入混合过筛好的低粉和可可粉,切拌均匀至无颗粒,烫面完成
3.加入蛋黄继续切拌至混合即可
4.蛋黄糊完成,放冰箱备用
5.蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
6.泡沫细腻后加入第二次10g糖
7.打蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖
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