水果篮蛋糕怎么做创意，轻芝士水果篮蛋糕的超
轻芝士水果篮蛋糕怎么做好吃，轻芝士水果篮蛋糕的具体图片做法一起烘焙网分享
轻芝士水果篮蛋糕
原料鲜奶150g、奶酪150g、奶油75g、鸡蛋6颗、低粉90g、玉米粉45g、糖50、50g柠檬汁几滴
奶油糖霜无盐黄油180g、细砂糖60g、水20g、蛋白2个、柠檬汁、猕猴桃、草莓适量
轻芝士水果篮蛋糕的做法带图
1.将奶酪,黄油倒入牛奶中,隔水融化，不停地搅拌均匀;
2.加入白糖，不停地搅拌，直至融化;
3.离火拿出，分次加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀;
4.加入过了筛的面粉和淀粉;
5.搅拌成均匀的乳酪糊，放凉;
6.将蛋白高速打成鱼眼型泡后;
7.分三次加入糖打发;
8.打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌;
9.直至蛋白打发成立状;
10.将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀;
11.搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中;
12.将它们搅拌均匀;
13.将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来垫入模具的底部;
14.将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中;
15.在烤盘中放入水，隔水加热;
16.放入预热180度烤箱中，先烤10分钟;再降为160度，再烤50分钟;
17.蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器搅打;
18.打发达到6、7分，不可流动即可;
19.黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打;
20直至顺滑即可;
21.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;
22.不停对待搅拌，糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡;
23.将糖水立即倒入蛋白中;
24.用高速搅打蛋白，使之降温;
25.把打过蛋白的全部放入黄油中搅打，再加入几滴柠檬汁，直至非常顺滑的奶油糖霜了;
26.打发动物性奶油抹在两个重叠轻乳酪蛋糕外面;
27.将蛋糕的外表都涂抹成光滑状;
28.准备好各式花嘴;
29.将装有奶油糖霜的裱花袋顺着蛋糕的侧面开始裱花篮边;
30.直至蛋糕的侧面全部裱好;
31.用花篮上部边缘划弧状成边框;
32.拿个圆杯子，表面放层烘焙纸;
33.先画个半圆形;
34.再从上个半圆形的中心交叉再画半个圆;
35.多重复几次，这样成为一个半圆框，放入冰箱中冷藏定型;
36.定型后移动至蛋糕上;
37.在表面上装上各式喜欢的水果。
一起烘焙网小贴士
1.将乳酪提前室温软化，加入牛奶盒黄油，在放入容器中隔水融化，再加入糖，要不停地搅拌，直至完全融化;
2.离火后，分次加入蛋黄、过筛的面粉等，每一次都要充分搅拌后再加入下一个原料，冷却待用;
3.蛋白要打入无油无水的容器中，用搅拌器高速打发，糖要分次加入，蛋白打发好后再加入几滴柠檬汁，继续打发一下;
4.将蛋黄乳酪糊和蛋白混合时，要注意从底部轻轻挑起，这样不会消泡;
5.乳酪糊倒入模具中隔水加热，先高温180度，烤10分钟;再低温160度，50分钟;
6.在底部垫烘焙纸千万不要省，这样可以很方便脱模，烤好的蛋糕拿出放在室温中，蛋糕自动从模具边缘分离。
7.蛋白糖霜我选用的是意式奶油霜，因为加了蛋白的缘故，所以口感更淡些，颜色也更浅些，很适合调色;
8.用打蛋器搅将黄油打顺滑，在蛋白中加入一半糖打发至不可流动;再将另一半糖和水大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡;
9.将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温;把打过的黄油全部放入蛋白中搅打;一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。慢慢的会有明显的变化，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品，添加，搅打均匀即可;
10.花篮纹筐要主要是画直线，多重复练习几下就可以了。
草莓的存储
用盐水清洗后沥干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。
注更多食谱请关注栏目。