中粉版戚风蛋糕的制作与技巧

如何制作中粉版戚风蛋糕，中粉版戚风蛋糕的图文做法一起烘焙网分享

　　戚风蛋糕中粉版食材包含以下

　　材料

　　A组蛋黃3个水50g玉米油25g中粉(即普通面粉)65g

　　B组蛋白3个细砂糖55g

　　戚风蛋糕中粉版做法

　　1、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的器皿须无油无水。蛋黄加上玉米油、水搅拌均匀，筛入中粉，搅拌均匀。

　　2、预热烤箱160°十余分钟(这时间可以打发蛋白霜，准备好蛋糕糊)

　　3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的白糖打至蛋白呈干性发泡。

　　4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜混合搅拌均匀，再倒回蛋白霜里切拌均匀。