双色慕斯蛋糕的制作教程

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你一起烘焙网分享双色慕斯蛋糕的制作教程

　　主料慕斯1个，黑巧克力65g，牛奶180g，吉利丁粉4g，细砂糖50g，蛋黄2个，水20g，淡奶油160g，桃红巧克力65g，蛋糕体1个，低筋面粉35g，鸡蛋2个，橄榄油30g，水30g，可可粉5g，细砂糖40g

　　步骤

　　1.取一片蛋糕体，裁去1厘米左右的边缘，备用。

　　2.模具主体先用保鲜膜包裹底部，然后放在底托上。将剪裁好的心形蛋糕体放入模具中。

　　3.制作巧克力慕斯将65克黑巧克力尽量切碎。

　　4.将淡奶油打发至绵密，稍微垂落的状态，冷藏备用。

　　5.制作安格斯酱蛋黄1个，细砂糖13克，搅拌至糖融化。

　　6.用奶锅将90克牛奶，12克细砂糖，煮沸。

　　7.将奶锅里的一半量的牛奶倒入到蛋黄中，用打蛋器稍微拌均匀后倒回到奶锅中，转为小火，并用木铲不停搅拌，熬至法式浓汤般的浓稠度后就可以熄火了。

　　8.熄火后，放入已用10克水浸软的吉利丁粉，用余温将其融化。

　 注更多食谱请关注栏目。