流心慕斯蛋糕的制作方法

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　　主料奥利奥饼干130g，黄油40g，吉利丁片7.5g，蛋黄1个，纯牛奶50ml，醇黑巧克力45g，朗姆酒5ml，淡奶油100g，细砂糖15g，芒果肉300g，吉利丁片7.5g，淡奶油150g，细砂糖15g，柠檬汁5ml

　　步骤

　　1.奥利奥饼去除夹心后用料理机打成粉末。

　　2.40克黄油隔热水融化。

　　3.将融化的黄油倒入饼干粉中拌匀。

　　4.模具底部铺上一张圆形油纸，与黄油拌好的饼干倒入模具中压实压紧压平，然后放入冰箱中冷藏。

　　5.吉利丁片7.5克用冰水泡软备用。

　　6.蛋黄一个用电动打蛋器打至颜色呈乳黄色后备用。

　　7.纯牛奶50毫升与醇黑巧克力45克放小碗里

　　8.将牛奶与巧克力隔热水加热融化并搅匀。

　　9.融化的牛奶巧克力液体倒入蛋黄中搅匀。

　　10.放入泡软的吉利丁片搅匀。

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