无花果栗子蛋糕卷的制作教程

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　　主料低筋面粉58g，蜂蜜25g，蛋黄5个，蛋清4个，牛奶29g，黄油12g，砂糖76g，栗子仁100g，淡奶油100g，无花果2颗，蓝莓7颗

　　步骤

　　1.蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g

　　2.用打蛋器打至颜色略微发白

　　3.蛋白分三次加入54g细砂糖

　　4.打至湿性发泡

　　5.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

　　6.加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

　　7.加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀

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