杏干牛奶面包的制作教程

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　　主料高筋面粉250g，牛奶100g，酵母3.5g，蛋液50g，杏干60g，黄油30g，盐2g，糖50g，蛋液少许

　　步骤

　　1.杏干切小块用果酒泡发并滤去水份，待用

　　2.把中材料放在面包机里(高粉 120克，糖 20克，酵母4克，牛奶 100克)

　　3.中种面团发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状的

　　4.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料高粉 130克，蛋 50克，糖 30克，盐 2克(黄油除外)

　　5.面团材料拌均匀后加入黄油

　　6.拌至材料出膜

　　7.发酵2.5倍大

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