南瓜奶油蛋糕卷的制作教程

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　　主料鸡蛋4个，低粉75g，纯牛奶50g，细砂糖65g，无味植物油45g，柠檬汁4滴，淡奶油200ml，糖粉10g，南瓜馅适量

　　步骤

　　1.准备所需材料，低粉过筛

　　2.盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，

　　3.用打蛋器高速打至乳化状态

　　4.筛入低粉，切拌均匀待用

　　5.蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，

　　6.分3次加入细砂糖，打出大弯钩

　　7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中