花生酱杏仁面包的17步制作方法

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　　主料高筋面粉220g，即溶酵母粉3g，水135g，无颗粒花生酱70g，蛋白30g，糖粉30g，杏仁粉20g，高筋面粉30g，细砂糖30g，盐1/4小匙，水20g

　　步骤

　　1.准备中种材料高筋面粉220g，即溶酵母粉3g(1/2t+1/4t)，水135g

　　2.将上述材料放入面包机中，启动和面程序至程序结束

　　3.准备主面团材料高筋面粉30g，细砂糖30g，盐1/4t，水20g，无颗粒花生酱70g

　　4.将上述材料除花生酱外加入已经发酵好的中种面团中，重启和面程序至第一次蜂鸣

　　5.加入花生酱后重启和面程序至程序结束

　　6.完成第一次发酵

　　7.将面团分割成两等份滚圆后，加盖保鲜膜松弛10分钟

　　8.将面团搓成50厘米长的条状，在正中间切一刀但不要切断，之后对折

　　9.将切口捏实，编成麻花状，并将首尾捏实