豆沙扭纹包的11步详细做法

详解豆沙扭纹包制作全过程

　　豆沙扭纹包食材包含以下

　　面团高筋面粉250g，细砂糖48g，蛋液45g，牛奶120g，盐3g，酵母3g，黄油25g

　　馅料豆沙豆馅300g，黄油30g

　　表面装饰蛋液适量，香酥粒适量

　　豆沙扭纹包的做法

　　1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长140;

　　2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油，揉面完毕，程序自动进入发酵阶段;

　　3.待程序结束，发酵完毕，取出发酵好的面团揉匀排气;

　　4.将面团分割成12份，分别滚圆后松弛15分钟;

　　5.取一个松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后整理成长方形，并将长边压薄;

　　6.在表面铺一层豆沙馅，注意压薄的底边处留出空白，从上至下卷起，并捏紧封口;

　　7.将面团沿纵向对半剖开，注意不要完全剖断，留一头相连接;

　　8.将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合;