酸奶油吐司怎么做，酸奶油吐司的详细做法

 酸奶油吐司的制作与技巧

　　百香酸奶油吐司 ---满口生香的极致美味

　　材料高粉216g、鸡蛋27g、酸奶油77g、糖28g、盐2g、百香果果酱23g、水38g、黄油18g、酵母2.5g

　　百香酸奶油吐司的做法

　　1、除黄油、酵母外材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包桶

　　2、面包机和面15分钟成为光滑的面团，静置30分钟，检查面团状态已经能拉出较粗糙的薄膜

　　3、加入黄油和酵母启动和面30分钟，此时检查面团，已能拉出坚韧的薄膜

　　4、将面团滚圆放在温暖湿润处一次发酵至2.5至3倍大

　　5、取出面团按压排气按重均分为三份滚圆松弛15分钟

　　6、经过两次擀卷将面团放入吐司模二次发酵至9分满模

　　7、烤箱预热180度，烤箱中层烘烤30分钟完成，期间烘烤10分钟之后加盖锡纸预防上色过度。

　　小提示

　　1、由于果酱、酸奶油含水量情况差异，材料中的水量需要根据情况加减。

　　2、目前气温较低，发酵时间会比较长，所以不管一发还是二发都一定要耐心发到状态才能进行下一步操作

　　3、没有酸奶油的可以用浓稠酸奶替代，百香果酱换成其他果酱就能变化出其他口味的吐司。

　　4、我用的这款贝印吐司模是不锈钢模，第一次尝试了下不涂油，脱模有点掉皮，下次做涂少量黄油应该就没问题了。