如何制作花环皇冠面包有图

花环皇冠面包的超详细做法

　　低调美丽的皇冠花环面包

　　配料(适合9到10寸的圆模)

　　高筋面粉500g、酵母5g、白糖3小勺、牛奶220ml、盐少许、鸡蛋2个小的、黄油40g、少许芝麻(我擅自用了200克全麦粉代替高粉,就是200克的麦粉加班加点300克的高粉)

　　皇冠花环面包的做法

　　1、先将牛奶加热到微热状态，加入少许糖，加入酵母，温暖处发酵10分钟。至表面泡沫明显(这个方法冬天发酵比较有效)。

　　2、将面粉，加入剩余的糖，加盐和鸡蛋。之后加入牛奶酵母液，面包机搅拌20分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟至扩展阶段。

　　3、盖保鲜膜，再盖湿毛巾，温暖处发酵1个小时，至两倍大,开始面包整型。

　　4、将面团分割出一份200g。剩余的面团分成8份，每份大约80多克。滚圆，松弛。

　　5、将9寸烤盘涂油，撒粉(最好撒粉，这样不沾)。中间放一小碗。

　　6、将200g的面团擀开成直径20到30cm的园。盖在小碗上。边缘留一部分需要让其他园面团压住。

　　7、将滚圆的小球依次摆放到小碗周围。

　　8、用到将盖碗的面皮割成8等分。

　　9、扒开后，搭到小球上面。

　　10、取出小碗。

　　11、盖保鲜膜(涂油的)上面毛巾，温暖处发酵1个小时。

　　12、发酵好后，表面涂蛋液。“叶子”部分用芝麻糊加少许蛋液调匀后，涂抹。原方估计是罂粟籽涂的。

　　13、烤箱预热200度，烤至面包上色后，转150度，大概25分钟即可。

　　出炉刷黄油，盖湿毛巾10分钟。