花环豆沙面包的操作过程

花环豆沙面包的图解做法一起烘焙网分享

　　花环豆沙面包

　　用料高筋面粉180克，全麦面粉100克，淡奶油100克，水55克，酵母4克，糖30克，盐3克，自制红豆沙适量。

　　花环豆沙面包的做法

　　1.除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。

　　2.搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。

　　3.当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。

　　4.分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。

　　5.取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。

　　6.由一头开始卷起，并稍微搓长一点。

　　7.从中间切开。

　　8.两根相互交织在一起。