手工揉面版小餐包怎么做

 　　小餐包(手工揉面)

小餐包

　　特别好吃又简单的小餐包，晚上9点出炉，一半立刻被消灭了。这个配方的量是8个。

　　主料

　　高筋面粉240g、牛奶90g、黄油53g、白糖40g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g

　　小餐包(手工揉面)的做法步骤

　　1. 黄油隔水融化。

　　2. 牛奶中火煮沸。

　　3. 把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。

　　4. 等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。

　　5. 把混合好的液体材料倒入面粉中。

　　6. 用刮刀混合至没有干粉。

　　7. 然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。

　　8. 放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵2–3小时。

　　9. 直到面团发酵至原来的两倍大。

　　10. 放到案板上，擀出一个近似长方形。

　　11. 然后卷成粗细均匀的卷。

　　12. 切成八等份，整形成圆形。

　　13. 放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。

　　14. 当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。

　　15. 出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。

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