家常椰蓉面包卷怎么做带图

 　　#东菱魔法云面包机之椰蓉面包#

椰蓉面包，椰蓉

　　主料：

　　高筋面粉250克、低筋面粉50克、面团纯牛奶175克、椰蓉50克

　　辅料：

　　面团用鸡蛋1个、馅料用全蛋液25克、馅料用纯牛奶25克、白糖40克、糖粉25克、黄油55克、盐3克、耐糖酵母3克、奶粉20克

　　做法步骤：

　　1. 往面包桶内倒入175克纯牛奶，打入一个鸡蛋。

　　2. 在面包桶的一角加入白糖，对角加入盐。

　　3. 把高低筋面粉，奶粉加入，覆盖在液体上，中心挖坑，加入酵母。

　　4. 用面粉把酵母埋好，盖好面包机。

　　5. 在手机或iPad上操作，选择普通和面并启动。

　　6. 结束后加入30克软化的黄油。

　　7. 接着重新再和一次(12分钟)。

　　8. 检查了下面团，效果还不错，能拉出薄而透的膜，做普通的整型面包完全可以了。

　　9. 盖上湿布室温进行一次发酵。

　　10. 面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。

　　11. 把面团排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

　　12. 馅料的做法：25克软化的黄油加入糖粉用手动打蛋器打发，接着分次加入蛋液搅打，再加入牛奶搅匀，最后加入50克椰蓉用筷子搅拌均匀。

　　13. 取一份面团再次排气，擀成椭圆型，放入适量椰蓉馅。

　　14. 两边向中心收起，捏紧缝合。

　　15. 收口向下，摆在铺了油布的烤盘上。

　　16. 盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行二次发酵。

　　17. 发至两倍大时表面刷上蛋液。

　　18. 再撒上椰蓉，入预热好的烤箱中层，上下火175度烤约22分钟。

　　19. 成品图

　　20. 成品图。

　　小贴士：

　　1.温度低的地方第一次发酵可以直接在面包机里发酵。或放温暖处，一次发酵温度在28度左右。

　　2.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整 。

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