酸奶小布利的具体做法

 　　酸奶小布利

酸奶，小布利

　　主料

　　材料A:高筋面粉148克、酸奶55克、酵母1克、水35克

　　材料B:高筋面粉148克、白糖45克、盐2克、酵母2克、酸奶28克、蛋液30克、水25克、黄油18克

　　酸奶小布利的做法步骤

　　1. 将材料A的所有材料混合揉成面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大

　　2. 将发酵好的面田撕成小块，加入材料B中除黄油以的所有材料，放入厨师机揉12分钟后加入软化的黄油继续揉至能拉出手套膜。

　　3. 取一块小面团，检查已经能拉出薄薄的手套膜

　　4. 将面团收圆，放入盆里进行发酵至两倍大

　　5. 取出发酵好的面团，分割成八等份，滚圆，松她15分钟。

　　6. 整形，用手搓成一头粗一头细长

　　7. 擀开，翻面卷起。

　　8. 将做好的小布利放入烤盘中进行二次发酵

　　9. 面团发酵至两倍大，表面刷上蛋液。

　　10. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟。

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