杏仁黄油蛋糕的8步做法

　　原料蛋3个、细砂糖40克、盐1克、低筋面粉60克、玉米淀粉9克、牛奶12克、黄油30克，杏仁片适量。

　　做法

　　⒈将黄油和牛奶放在一起隔水加热，化后继续放在水盆里保温。全蛋坐在水温40度左右的热水中打匀。

　　2、加入细砂糖。

　　3、到泡沫细腻，颜色更浅，蛋液体积有明显膨大，观察蛋液捞起来比较稠，滴下去的痕迹不会立即消失的状态，刮刀挑起少量蛋糊，中间划口子，不聚拢表示打发成功。

　　4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌成面糊。

　　5、取一部分面糊加入到黄油和牛奶的混合物中拌匀。

　　6倒入全部面糊翻拌均匀。

　　7、用小勺子舀进纸杯或者模具中，洒杏仁片，八分满即可。

　　8、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右。

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