椰蓉奶油面包卷的17步做法

 　　椰蓉奶油面包卷卷

椰蓉，奶油，面包卷

　　椰蓉馅儿的面包非常香甜，加入淡奶油的面包体组织也是格外的蓬松柔软!

　　主料

　　面包面团高筋面粉500g、细砂糖90g、干酵母6g、盐5g、淡奶油150g、鲜牛奶200g、鸡蛋50g

　　椰蓉馅椰蓉60g、黄油30g、鸡蛋30g、细砂糖30g

　　表面装饰全蛋液适量、白芝麻适量

　　椰蓉奶油面包卷卷的做法步骤

　　1. 椰蓉馅儿黄油软化后，加入细砂糖和鸡蛋液拌匀，再加入椰蓉揉匀;

　　2. 把面包体的食材全部加入面包机桶里，揉成面团;

　　3. 和面程序两遍，揉至能拉出薄膜的扩展阶段;

　　4. 用面包机的发酵程序，将面团发酵至2.5倍大，约一个小时;

　　5. 把发酵好的面团排出空气，分成20个约50克/个的小面团，揉圆，进行15分钟的中间发酵程序;

　　6. 取一个中间发酵好的小面团，按扁，擀成椭圆形;

　　7. 翻面，把两边往中间折起;

　　8. 再翻面，擀开;

　　9. 再翻面;

　　10. 涂抹上椰蓉馅儿;

　　11. 从上往下卷起来;

　　12. 将全部面团整形好后，放入烤箱，底部放热水，进行的发酵;

　　13. 直到面团发酵至两倍大，约40分钟;

　　14. 取出发酵好的面包，烤箱180度，预热5分钟;

　　15. 在发酵完成的面团上刷上一层全蛋液;

　　16. 再撒上白芝麻;

　　17. 放入预热好的烤箱烤焙，烤箱中层，上下火20分钟，至面包表面金黄即可出炉。

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