北海道吐司的9步做法

 　　北海道吐司

北海道吐司

　　主料

　　高筋面粉300g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、牛奶140g、淡奶油65g、鸡蛋25g

　　1. 面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。

　　2. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。

　　3. 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。

　　4. 发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。

　　5. 取一份面团擀长，如图两边折进去。

　　6. 压扁擀开，与吐司模同宽。

　　7. 如图卷起。

　　8. 排进模具。

　　9. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。

　　小贴士

　　用牛奶脂肪，牛奶，面粉，鸡蛋，让这些食材通过烘烤散发出本身质朴的香味。