红酒蔓越莓冰皮月饼的家常做法

　　主料

　　糯米粉 (45克)　　粘米粉 (30克)　　澄粉 (23克)　　牛奶 (165克)　　糖粉 (30克)　　玉米油 (15克)

　　辅料

　　白豆 (300克)　　糖 (150克)　　玉米油 (100克)　　蔓越莓 (适量)　　红酒 (适量)

　　厨具

　　蒸锅

　　将泡好的白豆放入适量的水煮熟(水量不要过多，没过豆子即可，太多就煮成豆沙汤了)

　　将煮熟的白豆制成豆泥。

　　将豆泥放入平底锅中加入糖炒匀。

　　将油分三次加入，每次加入油后都有翻炒均匀再加入下一次。

　　将豆泥炒粘稠后，加入红酒和蔓越莓继续翻炒。

　　炒到馅料不粘锅，水分收干后盛出晾凉备用。

　　将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。

　　将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。

　　将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。

　　上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。

　　取25克面团和25克馅料。

　　用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。

　　把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口

　　将月饼坯放入月饼模中，压出成型。

     延伸阅读