浓情巧克力蛋糕的详细做法

巧克力蛋糕，蛋糕

　　主料鸡蛋(中号)4个，细砂糖90克，低筋粉100克，可可粉10克，温水30克，玉米油40克

　　辅料巧克力甘那许50克，淡奶油150克，马斯卡彭50克，淡奶油2200克，巧克力酒糖液50克，可可粉适量，碎果仁适量

　　浓情巧克力蛋糕的详细做法做法步骤

　　1. 将材料称量，可可粉用温水化开 放凉备用

　　2. 全蛋打发

　　鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡

　　. 转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失

　　3. 筛入低筋粉 翻拌至看不到粉类

　　4. 放玉米油和可可粉溶液混合 盛一小块面糊 翻拌均匀后 倒入剩余面糊中 翻拌均匀

　　5. 烤箱预热180度 烤12分钟

　　6. 出炉放在晾晒架上放凉 切成三等份

　　7. 取出一片 刷满巧克力酒糖液 在蛋糕片不烂的情况下，狠狠的刷!(我的酒糖液配方:巧克力酱10克+30克水+10克朗姆酒)

　　8. 50克玛斯卡彭加50克淡奶油稀释

　　9. 将200克淡奶油打至七八分发 然后加入稀释的玛斯卡彭 翻拌几下 装入裱花袋中备用

　　10. 将巧克力甘那许将入裱花袋 挤在一片蛋糕上 (巧克力甘那许配方30克奶油煮沸关火，加入30克巧克力，焖两分钟后 将锅架在冷水盆上，将巧克力和淡奶油混合均匀即可)

　　11. 挤上打发的淡奶油 然后再挤一些甘那许上去

　　12. 依次放上第二第三片蛋糕 每放上一片的时候都不要忘了刷酒糖液

　　13. 将剩余的奶油在顶部薄薄的抹一层 放入冰箱冷藏30分钟

　　14. 取出后，均匀的撒上可可粉www.meichubang.com

　　15. 再将巧克力甘那许随意的挤上一些 撒上碎果仁装饰一下即可