日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕

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　　主料奥利奥饼干(饼干底)80g，无盐黄油(饼干底)40g，奶油奶酪250g，糖60g，鸡蛋1个，抹茶粉6g，黑芝麻粉40g，淡奶油100g，柠檬汁一茶勺

　　辅料装饰用黑芝麻粉适量

　　夏天是最适合吃抹茶类甜品的季节，不仅看起来清新凉爽，吃起来也是甜中略带茶味，毫无腻味。用最简单的制作和装饰，带来令人惊喜的口感，我想这就是夏天的味道。

　　日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕步骤

　　1. 黄油和奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，这样可以使蛋糕模防粘。

　　2. 奥利奥饼干装进保鲜袋用擀面杖压成碎屑，也可以用料理机打碎。

　　3. 在饼干碎中加入微波炉融化的黄油，搅拌均匀。将混合均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部，用勺子压实、抹平。

　　4. 融化黄油的，取100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀，奶油变浓稠，即成酸奶油。5. 奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，然后依次加入酸奶油、糖、鸡蛋，搅打均匀。

　　6. 筛入低筋面粉，用硅胶刀拌匀。

　　7. 搅打好的芝士糊平均分成2份，一份加入黑芝麻粉，搅拌均匀。

　　8. 另一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

　　9. 在饼干底的基础上倒入黑芝麻芝士糊，表面抹平。

　　10. 再倒入抹茶芝士糊，表面轻柔地抹平。动作幅度不能太大，否则分层会比较不明显

　　11. 没有包锡纸，蛋糕模架在烤架上，下层烤盘中装水，中下层170度30分钟。

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　　13. 撰写制作步骤

　　14. 表面撒适量黑芝麻粉作装饰日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕#长帝烘焙节华东赛区#的做法视频

　　小贴士

　　1、这个方子是6寸蛋糕的量，8寸加倍即可。

　　2、奥利奥的黑色饼干底跟抹茶的绿色更配哦~ 也可以用消化饼干，会出现不一样的颜色搭配哦~

　　3、两层不同颜色的芝士糊是烤的，所以处理抹茶芝士糊的时候动作一定要轻柔，不然黑芝麻和抹茶芝士的分层就没有那么漂亮。

　　4、烤的时候可以用锡纸包好蛋糕模用水浴法烤，我觉得我用的这个方法更方便，也能达到水浴的效果