冰皮月饼的图解做法

 　　冰皮月饼

冰皮月饼，冰皮

　　主料

　　糯米粉25g、粘米粉25g、糖粉25g、澄粉15g、玉米油15ml、炼乳15g、牛奶115ml、红豆馅适量、月饼模一个50g

　　冰皮月饼的做法步骤

　　1. 材料及工具备齐

　　2. 糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入大的容器内加入牛奶搅拌均匀.

　　3. 所有粉状充分溶解后加入玉米油和炼乳，用手动打蛋器画圈圈.让玉米油和溶解于牛奶的粉类充分融合.

　　4. 水开后隔水蒸25分钟.

　　5. 另起一锅，炒适量糯米粉，做糕粉备用.

　　6. 蒸好后的粉皮表面有一层油，待稍稍冷却后开始和冰皮面团，要带手套防粘，如果没有一次性手套可带保鲜袋.

　　7. 面团和好后，称好粉皮和馅，各25g(我用的是50g的模.

　　8. 把粉皮像捏饺子皮一样，在手中捏圆，(一定要中间厚，边缘薄)中间放上称好的红豆馅，包包子一样，捏成馅球，裹上一层炒好的糕粉.薄薄一层即可.

　　9. 入月饼模按压，放入密封保鲜盒里冷藏或冷冻即可.

　　小贴士

　　中秋节快来了.做些些月饼.

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