冰皮紫薯月饼的12步做法

 　　冰皮紫薯月饼———绝美一物一器

冰皮月饼，紫薯月饼

　　主料

　　紫薯800g、糯米粉75g、黏米粉75g、玉米淀粉38g、低筋面粉38g、牛奶330g、炼乳3汤勺、糖75g、猪油52g

　　做法步骤

　　1. 紫薯洗净，蒸熟

　　2. 稍许冷却后，放入保鲜袋，擀成紫薯泥

　　3. 混合冰皮粉的材料，隔水加盖蒸25-30分钟

　　4. 冷去后揉成冰皮面团

　　5. 面团和紫薯按21和成表面图案的紫薯冰皮

　　6. 揉好的紫薯面团

　　7. 模具刷一层橄榄油

　　8. 取4克紫薯面团按入模具的圆形图案内

　　9. 取20克冰皮，24克紫薯，准备包月饼

　　10. 月饼包好

　　11. 放入贴好花的模具中

　　12. 脱模后，漂亮的冰皮紫薯月饼呈现。做好近36个月饼

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