日式迷你月饼的8步做法

 　　日式迷你月饼

日式，迷你月饼

　　主料

　　普通面粉100g、鸡蛋1个、馅料(我用了紫薯馅)180g

　　辅料

　　红糖15g、泡打粉0.5小勺、水(调节面团软硬度)少许

　　日式迷你月饼的做法步骤

　　1. 红糖，面粉，泡打粉混合均匀。

　　2. 加入鸡蛋液，搅成棉絮状。(这个步骤要预留一点点蛋液)

　　3. 视情况加入少量水，揉成光滑面团。

　　4. 把面团分割成9个小剂子。

　　5. 馅料也分成20g一个的小剂子，共9个。

　　6. 将面皮压扁，擀圆，放入馅料。

　　7. 收口捏紧后滚圆，轻轻压扁。

　　8. 在表面刷上鸡蛋液，放入175°预热好的烤箱，中层烤15分钟即可。

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