抹茶奶酪蛋糕怎么做，抹茶奶酪蛋糕的具体做法

抹茶，奶酪蛋糕

　　主料:海绵蛋糕一片,鱼胶粉15g,热水100ml,奶酪片20g,白糖50g,淡奶油50g,抹茶粉2g

　　个人觉得，这款应该叫抹茶奶酪布丁更合适吧，或者迷你抹茶奶酪蛋糕吧，口感还不错，只是量有点少。这个量可以做两个。如果家里没有烤箱，可以用饼干屑做饼干底。

　　抹茶奶酪蛋糕怎么做，抹茶奶酪蛋糕的具体做法步骤

　　1. 先说，海绵蛋糕如何做

　　原料牛奶65g 黄油50g 低粉65g 鸡蛋5个 糖75g 盐一小撮。

　　图1黄油隔水融化成液体。

　　图2 加入低粉，盐，搅拌均匀。

　　图3 分次加入牛奶，搅拌均匀。

　　图4搅拌均匀后的面糊。

　　2. 依次加入一个全蛋，和四个蛋黄搅拌均匀。每加入一个蛋黄都需要搅拌均匀。之后静置20分钟左右。

　　3. 图1，打蛋清，分三次放糖，打至短小的倒三角，即表示打发成功。

　　图2, 把三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

　　图3，再把上述搅拌均匀的糊倒回蛋清糊中，搅拌均匀。

　　图4，倒入正方形28cm28cm方形模具中(记得要从高处往下倒)

　　4. 震几下，把气泡震掉。入烤箱150度，18分钟左右。www.meichubang.com

　　5. 用慕斯圈(6厘米)压一个蛋糕底出来。

　　6. 用铝箔纸把慕斯圈外面和底部包一下，蛋糕片，放底层。

　　7. 奶酪片隔水融化，分次加入淡奶油搅拌均匀。

　　8. 碗里加入糖，鱼胶粉，抹茶粉(我只加了1g,不太喜欢这个味道)，先搅拌一下，

　　9. 然后用热水100ml调均匀。

　　10. 然后和奶酪糊搅拌均匀。

　　11. 倒入慕斯圈内，冰箱冷藏6小时。

　　12. 撕掉铝箔纸，脱模用电吹风开热风，对着四周吹一会，下面用个瓶子，比慕斯圈小一点，放下面，往上顶。图片上四周有点粗糙，是因为电吹风没有吹到位，第二个脱模就非常完美)可惜没拍照。

　　13. 装盆

　　小贴士

　　奶酪片就是平时我们用来夹面包片的那种。 鱼胶粉搅拌不结块的秘密加三倍以上的冷开水，搅拌均匀，再加入热水。另一种方法，在鱼胶粉里加糖，搅拌均匀后，再加入热水搅拌，这样也不会结块的。