简单冰皮月饼的9步做法

 　　简单到爆的冰皮月饼

冰皮月饼，冰皮

　　一直想学冰皮月饼，在豆果上看了好 多的食谱，终于决定做了，在网上买了食材，超市根本找不到有的东西。庆幸第一次就成功了!感谢那些一起烘焙网分享经验的前辈们。

　　主料

　　糯米粉60g、粘米粉(大米粉)60g、澄粉(小麦淀粉)35g、水200ml、油(没异味的油)35g、超细糖粉30g

　　辅料

　　熟糯米粉(自己炒熟)50g、豆沙适量、葡萄干适量

　　简单到爆的冰皮月饼的做法步骤

　　1. 把所有粉和糖搅拌均匀，分俩次加入水。

　　2. 倒入油，拌匀，封上保鲜膜上锅蒸20分钟，我用的高压电饭煲只蒸了15分钟。

　　3. 蒸好后晾凉，用手揉匀。后放置冰箱内冷藏一小时。

　　4. 炒制糯米粉，微微发黄既可。

　　5. 买好的豆沙内自己加入了原来剩下的一些葡萄干，可不放的。(买的豆沙有点湿，自己做豆沙又太麻烦)

　　6. 豆沙湿我就把它炒了一下，就用刚刚炒糯米粉的锅，正好拌入一些糯米粉硬一点不会软趴趴没型。

　　7. 把面团分成适量小块，我买的是50g的月饼模具，所以我的面团是30g左右，内馅20g比较适合新手，不会露。把模具内浅浅的扑一层熟糯米粉。面饼揉平，包饺子一样把馅包入，没人帮我拍照，手上全是面粉就没拍照片了。

　　8. 第一次做所以有几个还是没有印好。

　　9. 黑色的外皮是我揉面时加入了我买的一包可可粉～做了俩种口味，原味和可可味的，皮的颜色可以多变，加入苋菜汁做红色，抹茶粉做绿色，不过我没去搞拉。

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