咸蛋黄牛肉月饼的6步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　咸蛋黄牛肉月饼

咸蛋黄，牛肉月饼

　　主料

　　水油皮普通面粉150g、黄油60g、糖50g、水42g

　　酥皮普通面粉100g、黄油50g

　　馅料咸蛋黄10个、牛肉糜300g、朗姆酒适量、海盐2g、黑胡椒5g、蒸鱼豉油2勺、糖适量、香油1小勺、白芝麻适量

　　表层鸡蛋液适量、芝麻适量

　　咸蛋黄牛肉月饼的做法步骤

　　1. 先将咸蛋黄用朗姆酒腌制15分钟后，拿出放入烤盘，180度预热烤5分钟

　　2. 将水油皮的材料全部揉成面团，盖上保鲜膜松弛后，分成10个面团

　　3. 将酥皮的材料揉成面团，分成10份

　　4. 将牛肉糜放入朗姆酒黑胡椒海盐蒸鱼豉油等材料搅拌后腌制 (为了入口更香我拌入了芝麻，不喜欢可以不拌的)

　　5. 将松弛好的面团擀平包入油酥，再擀成椭圆状从一头卷起，重复3-4次后,先包入牛肉糜，中间放入咸蛋黄，收口

　　6. 表面刷上蛋液，撒上芝麻装饰，200度预热烤箱，烤20-25分钟。