鲜肉月饼怎么做？鲜肉月饼的15步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　鲜肉月饼

鲜肉月饼，鲜肉

　　夜空的月亮越来越圆，中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”，在中国人民心中，中秋节等同于春节，都象征着团团圆圆。

　　今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。

　　中秋节各地的习俗都不同，月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。

　　猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了;做面包时，留下了许多面粉;刚搅好的肉馅;看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。

　　主料

　　水油皮普通面粉150g、猪油60g、细砂糖25g、纯净水42g

　　油酥普通面粉100g、猪油50g

　　鲜肉馅猪肉225g、细砂糖20g、蜂蜜1大勺、熟白芝麻1/2大勺、香油10ml、生抽1/2大勺、料酒1小勺、盐5g、姜末1小勺、蒜末1小勺

　　辅料

　　(表面装饰)全蛋液1勺、(表面装饰)白芝麻/黑芝麻2勺

　　鲜肉月饼的做法步骤

　　1. 将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团;不用面包机也可以，用双手揉面也很快的;

　　2. 揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟;

　　3. 将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟;

　　4. 肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合;

　　5. 将肉馅搅拌上劲，使其有粘性;

　　6. 将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用;

　　7. 将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子;

　　8. 像包汤圆那样收口;

　　9. 将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来;

　　10. 把卷起来的面团，旋转90度;

　　11. 用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来;

　　12. 将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅;

　　13. 像包汤圆那样收口;用手掌稍稍压扁;

　　14. 将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻;

　　15. 烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。

　　鲜肉月饼出炉咯~!

　　小贴士

　　1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥;

　　2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口;