红豆沙馅月饼的4步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　中秋自制月饼之红豆沙馅

红豆沙馅月饼，红豆沙馅

　　又快到一年一回的中秋了，自己炒馅儿做月饼，吃着放心，馈送亲朋，情意浓浓!君之的原方子是270g豆，120g油，290g糖，我都酌减了。

　　主料

　　红小豆250g

　　辅料

　　白糖180g、花生油100g

　　中秋自制月饼之红豆沙馅的做法步骤

　　1. 250g干红小豆无需浸泡，豆上3厘米水入电高压锅或电饭锅半小时煮熟。

　　2. 煮好的豆倒入搅拌机，如太干添加适量水，以搅拌机能够旋转均匀磨豆为准。磨细后倒入锅里。

　　3. 加入全部的糖，翻炒，油分3-5次加入，每次使馅儿料全部吸收。注意不要让沸腾的油和馅儿料烫到自己。

　　4. 小火炒至水分减少，油润成团，加20g微波炉微熟干面粉调节馅儿中水分。